सबसे ज़्यादा स्वास्थ्यप्रद टॉप 6 सब्जियाँ ॰ 6 Healthiest Vegetables

सब्जियां स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक मानी जाती हैं। अधिकांश सब्जियों में कम कैलोरी होती है लेकिन इनमे विटामिन, खनिज और फाइबर की उच्च मात्रा होती है। आज की इस पोस्ट में हम आपको पृथ्वी पर मिलने वाली 6 सबसे ज़्यादा स्वास्थ्यप्रद सब्जियाँ कौन सी हैं के बारे में बताने वाले हैं. आइए शुरू करते हैं:

6 सबसे ज़्यादा स्वास्थ्यप्रद सब्जियाँ ॰ 6 Healthiest Vegetables

कुछ सब्जियों में सूजन से लड़ने या रोग के जोखिम को कम करने की क्षमता भी होती है. हमारे आज के इस पोस्ट में 6 स्वास्थ्यप्रद सब्जियों को शामिल किया गया है जिनको आपको अपने आहार में शामिल करना चाहिए। आइए जानते हैं:

6 Healthiest Vegetables
6 Healthiest Vegetables

1. पालक ॰ Spinach

पालक पत्तेदार हरे रंग की स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक के रूप में चार्ट में सबसे ऊपर है, इसकी प्रभावशाली पोषक प्रोफ़ाइल के लिए आप इसे धन्यवाद भी कह सकते हैं।

कच्चे पालक का एक कप (30 ग्राम) आपके दैनिक विटामिन ए की 56% मात्रा प्रदान करता है और आपकी पूरी दैनिक विटामिन K आवश्यकता को पूरा करता है। पालक एंटीऑक्सिडेंट भी होता है, जो पुरानी बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

एक अध्ययन में पाया गया कि पालक जैसी गहरी हरी पत्तेदार सब्जियों में बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन की उच्च मात्रा पायी जाती है, ये दो प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट है, जो कैंसर के जोखिम को कम करते हैं।

इसके अलावा, 2015 के एक अध्ययन में पाया गया कि पालक का सेवन हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि यह रक्तचाप को कम कर सकता है।

सारांश यह है कि : पालक एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो पुरानी बीमारी के जोखिम को कम कर सकता है, क्योंकि यह उच्च रक्तचाप जैसे जोखिम कारकों को कम कर सकता है।

2. गाजर ॰ Carrots

गाजर विटामिन A से भरे होते हैं, केवल एक कप गाजर (128 ग्राम) में दैनिक अनुशंसित विटामिन A का 428% प्रदान करते हैं। इनमें बीटा-कैरोटीन होता है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो गाजर को नारंगी रंग देता है यह कैंसर की रोकथाम में मदद कर सकता है। गाजर में विटामिन सी, विटामिन के और पोटैशियम भी अधिक होता है।

एक अध्ययन से पता चला है कि प्रति सप्ताह एक बार गाजर खाने से, प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम में 5% की कमी आई है। एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि गाजर खाने से धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कैंसर का खतरा भी कम हो सकता है। सप्ताह में कम से कम एक बार गाजर खाने वालों की तुलना में, जो लोग गाजर नहीं खाते थे, उनमें फेफड़ों के कैंसर का तीन गुना अधिक जोखिम था।

सारांश ये है कि : गाजर में विशेष रूप से बीटा-कैरोटीन अधिक होता है, जो शरीर में विटामिन ए में बदल जाता है। इसमें पाई जाने वाली उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री फेफड़ों और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।

3. ब्रोकली ॰ Broccoli

ब्रोकोली सब्जियों के cruciferous फ़ेमली से संबंधित है। यह sulfur कम्पाउंड ग्लूकोसाइनोलेट के साथ ही ग्लूकोसिनोलेट के एक उप-उत्पाद सल्फोराफेन में भी समृद्ध होता है।

Sulforaphane कैंसर के खिलाफ एक सुरक्षात्मक प्रभाव दिखाता है। एक अध्ययन में, सल्फोराफेन चूहों में ट्यूमर के विकास को अवरुद्ध करते हुए स्तन कैंसर कोशिकाओं के आकार और संख्या को कम करने में सक्षम था।

ब्रोकोली खाने से अन्य प्रकार की पुरानी बीमारी को भी रोकने में मदद मिल सकती है। 2010 के एक अध्ययन में पाया गया कि ब्रोकोली स्प्राउट्स का सेवन हृदय को ऑक्सीडेंट के स्तर को काफी कम करके रोग पैदा करने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से बचा सकता है।

बीमारी को रोकने की अपनी क्षमता के अलावा, ब्रोकली पोषक तत्वों से भी भरी हुई है। कच्ची ब्रोकोली का एक कप (91 ग्राम) आपके दैनिक विटामिन के की जरूरत का 116%, दैनिक विटामिन सी की आवश्यकता का 135% और फोलेट, मैंगनीज और पोटेशियम की एक अच्छी मात्रा प्रदान करता है।

4. लहसुन ॰ Garlic

लहसुन का औषधीय पौधे के रूप में उपयोग का एक लंबा इतिहास है, इसकी जड़ें प्राचीन चीन और मिस्र में भी पाई जाती थी। लहसुन में मुख्य सक्रिय यौगिक एलिसिन है यह एक पौधा यौगिक है जो लहसुन के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ के लिए काफी हद तक जिम्मेदार है।

कई अध्ययनों से पता चला है कि लहसुन हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के साथ-साथ रक्त शर्करा को भी नियंत्रित कर सकता है। एक अध्ययन में, डायबिटिक चूहों को लहसुन का तेल या डायलिसिस ट्राइसल्फाइड (लहसुन का एक घटक) दिया गया था। दोनों लहसुन यौगिकों ने रक्त शर्करा में कमी और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार किया।

एक अन्य अध्ययन ने दिल की बीमारी से जुड़ा हुआ है, इसके परिणामों से पता चला कि लहसुन एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हुए कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सक्षम था।

लहसुन कैंसर की रोकथाम में भी उपयोगी हो सकता है। एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला कि एलिसिन ने मानव यकृत कैंसर कोशिकाओं को मारने के लिए प्रेरित किया। हालांकि, लहसुन के संभावित एंटी-कैंसर प्रभावों को बेहतर ढंग से समझने के लिए आगे के शोध की अभी आवश्यकता है।

5. गोभी ॰ Kale

अन्य पत्तेदार साग की तरह, गोभी स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों के लिए जाना जाता है, इसमें कई पोषक तत्व और एंटीऑक्सिडेंट पाया जाता है। कच्ची गोभी का एक कप (67 ग्राम) में बी विटामिन, पोटेशियम, कैल्शियम और तांबा प्रचुर मात्रा में होता है. यह विटामिन A, C और K की संपूर्ण दैनिक आवश्यकता को भी पूरा करता है।

एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा के कारण, गोभी हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भी फायदेमंद हो सकता है। 2008 के एक अध्ययन में, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले 32 पुरुषों ने 12 सप्ताह तक रोजाना 150 मिलीलीटर गोभी का रस पिया। अध्ययन के अंत तक, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल में 27% की वृद्धि हुई, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में 10% की कमी आई और एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि में वृद्धि हुई।

एक अन्य अध्ययन से पता चला कि गोभी का रस पीने से रक्तचाप कम हो सकता है और रक्त कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा दोनों को कम करने में फायदेमंद हो सकता है।

6. हरी मटर ॰ Green Peas

मटर एक स्टार्च वाली सब्जी मानी जाती है। इसका मतलब है कि इसमें गैर-स्टार्च वाली सब्जियों की तुलना में कार्ब्स और कैलोरी की अधिक मात्रा है और बड़ी मात्रा में खाने पर रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं। फिर भी, हरी मटर अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक है।

पके हुए हरे मटर के एक कप (160 ग्राम) में 9 ग्राम फाइबर, 9 ग्राम प्रोटीन और विटामिन A, C और K, राइबोफ्लेविन, थियामिन, नियासिन और फोलेट होते हैं।

इसमें फाइबर की उच्च मात्रा पाई जाती है, मटर आपके आंत में फायदेमंद बैक्टीरिया को बढ़ाकर और नियमित रूप से पेट साफ़ करके पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

इसके अलावा, मटर सैपोनिन्स में समृद्ध हैं, पौधों के यौगिकों का एक समूह जो कैंसर-रोधी प्रभावों के लिए जाना जाता है। अनुसंधान से पता चलता है कि यह सैपोनिन ट्यूमर के विकास को कम करके और कैंसर कोशिकाओं में कोशिका मृत्यु को प्रेरित करके कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है.

निष्कर्ष

आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करने से लेकर बीमारी से लड़ने तक, यह स्पष्ट है कि अच्छे आहार के लिए आपके आहार में सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए। यहाँ सूचीबद्ध सब्जियों को उनके स्वास्थ्य लाभों के लिए बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है, लेकिन इसके अलावा भी बहुत अधिक सब्जियां हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट हैं। सुनिश्चित करें कि आप अपने कई विविध स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठाने के लिए अपने आहार में सब्जियों का एक अच्छा मिश्रण प्राप्त कर रहे हैं।

Leave a Comment